4つのこだわり
無肥料自然栽培
農薬や化学肥料、有機肥料も使用しません。耕起や除草などは行うため、見た目は一般の栽培方法と変わりませんが、その内容は生産者、消費者、環境への安心安全を考慮した自然の力を利用した栽培方法です。全ての野菜を無肥料自然栽培での作付けにこだわります。
固定種・在来種
何世代にもわたり同じ種が交配をして、選抜・淘汰されて遺伝的に安定して生産地の環境に順応した品種です。野菜の個性を大切にして、本来の食味、風味、形などを楽しんで頂きたいとの思いから全ての野菜を固定種・在来種の生産にこだわります。
自家採種
積極的に採種を行います。何世代も種をつなぐことで生産地の環境に根付いた力強い野菜を生産したいとの思いから自家採種にこだわります。
露路栽培
標高1,000mを超える生産地の環境が作り出す野菜の旬を届けたいという思いから、全ての野菜を露路栽培にこだわります。
